Содержит тысячи веществ с антиоксидантными свойствами114, и
многие из них проникают через гематоэнцефалический барьер и оказывают
ненроиротективный эффект115, борясь со свободными радикалами, как бы защищая
мозг от «ржавчины». Мозг человека составляет всего 2 % от массы тела, но может
потреблять до 50 % вдыхаемою кислорода, то есть потенциально способен вызвать
шквал свободных радикалов116. Антиоксидантные пигменты, содержащиеся в ягодах11
н темно- зеленых овощах11, могут стать полезной пищей для мозга.
Первая публикация о том, что черника улучшает память у
пожилых людей с ранним угасанием когнитивной функции, появилась в 2010 году114.
В 2012 году ученые из Гарвардского университета дополнили
эти данные, использовав результаты исследования здоровья медицинских ссстср, в
котором за рационом и здоровьем 16 тыс. женщин наблюдали с 1980 год а. Они обнаружили,
что у женщин, потреблявших как минимум одну порцию черники и две порции
клубники каждую неделю, когнитивные функции ухудшались медленнее (в среднем па
два с половиной года), чем у женщин, нс евших ягод. Просто ешьте по горсти ягод
каждый день и это вкусное дополнение к вашему меню замедлит старение мозга
более чем на два года120.
