Для ощелачивания мочи и, соответственно, предотвращения
образования камней в почках необходимо употреблять в пищу достаточное
количество растительных продуктов. Камни это твердые минеральные отложения,
которые образуются в почках, когда в моче из-за высокой концентрации
определенных солей начинают формироваться кристаллы. Постепенно кристаллы
растут и могут даже стать размером с мелкую гальку. Они блокируют отток мочи,
вызывая
сильную боль, котирй^^ї/іс правило, распространяется в
направлении от поясницы к паху. Камни в почках могут выйти сами (очень болезненный
процесс), но некоторые настолько велики, что их необходимо удалять
хирургическим путем.
Распространенность мочекаменной болезни сильно выросла со
времен Второй мировой воины41 и даже за последние 15 лет. Сегодня ею болен
примерно каждый одиннадцатый американец, в то время как 20 лет назад болезнь
поражала одного из двадцати50. Из-за чего произошел такой огромный скачок?
Первый ключ к пониманию появился в 1970 году, когда ученые обнаружили
впечатляющую корреляцию между распространенностью мочекаменной болезни и
повышенным потреблением животных белков начиная с 1950-х годов1.
Тем нс менее, как и в любых других обсервационных
исследованиях, ученые не смогли доказать причинно-следственную связь, поэтому
они решили провести интервенционное исследование. Они попросили испытуемых
добавить некоторое количество животных белков к ежедневному рациону в
эквиваленте, равном одной консервной банке с тунцом. Через два дня уровень
камнеобразующих соединений (кальция, оксала га, мочевой кислоты) подскочил гак
сильно, что риск мочекаменной болезни у испытуемых повысился на 250 %5\
Следует отметить, что экспериментальная диета с «высоким»
содержанием белков была максимально приближена к стандартному западному рациону
питания», поэтому полученные данные позволяютсделать вывод о том, что,
сократив потребление мяса, американцы смогут снизить риск мочекаменной болезни.
