Избыток фосфора в организме

Избыток фосфора в организмеИзбыточное содержание фосфора в крови может повышать риск
по! чечной

недостаточности. сердечной недостаточности. инфаркта и нрс-|
жде времен ной смерти. Также избыток фосфора повреждает кровеносны! сосуды,
ускоряет старение и способствует остеопорозу69. Кроме тогд повышенный уровень
фосфора является независимым фактором рисм ранней смерти среди населения70.

Фосфор входи 1 в состав различных продуктов растительного и
живот-1 ною происхождения. Большинство людей потребляют в два разя больше
фосфора, чем нужно , но тут дело нс только в
количестве еды, но и в том, сколько организм усваивает фосфора. Перейдя на
растЛ тельную диету, вы значительно снизите уровень фосфора в крови,! сохранив потребление минеральных веществ на прежнем
уровне 2. Тан происходит, потому что в продуктах животного происхождения
фосфор! представлен в виде фосфатных соединений, которые организм усваи^ васг
быстрее, чем фигагы, в виде которых фосфор содержится в рас-1 тениях. Как вы
помните из главы 4, точно так же обстоят дела с же-1 лезом, другим важным
минеральным веществом, избыток которого® вреден для организма. Организм успешно
защищается от чрезмерного» количества железа, содержащегося в растениях, но
гемовое железо всасывается через стенки кишечника, и организм нс может этому щЯ
мешать.

Худший тип фосфора встречается в нишевых фосфатах, которые
да бавляют в мясные продукты или в колу для цвета74. (Без фосфата кока кола
была бы черная как смоль7.) Менее половины фосфора в растйД тельных продуктах
» и три четверти фосфора в натуральных животные продуктах попадают в
кровяное русло7, но пищевые фосфаты усваиваЯ ются
почти на 100 %;х.

Добавить комментарий