В 2010 году декан факультета диетологии Университета
Лома-Линда опубликовал статью, в которой предположил, что эффективным способом
борьбы с детским ожирением является абсолютный отказ от мяса, и привел
результаты демографических исследований, согласно которым люди, предпочитающие
растительную пищу, значительно худее тех, кто сет мясо21.
При определении массы тела мы обычно используем величину,
которая называется индексом массы тела (ИМТ) и оценивает, насколько вес
человека соответствует его росту. Для взрослых ИМТ выше 30 означает ожирение.
Значения между 25 и 29.9 указывают на то. что у человека есть лишний вес, а ИМТ от 18,5 до 24,9 считается
идеальным весом. Мы, врачи, полагаем ИМТ ниже 25 нормальным весом. Грустно, что
зто уже перестает быть нормой.
Какой у вас ИМТ? Есть много сайтов с калькуляторами ИМТ, где
его можно посчитать. Или же возьмите калькулятор и разделите свой вес в килограммах
на квадрат роста в метрах. Например, ваш рост 170 см и вес КО кг. получаем 80:
(1.7 х 1,7) — 27,6. К сожалению, у вас есть лишний вес и немалый.
Самос последнее исследование, в котором сравнивались
показатели ожирения у людей, предпочитающих растительную диету, провели в
Северной Америке. Мясоеды в среднем имели ИМТ, равный 28,8, то есть близкий к
ожирению. НестрО! нс вегетарианцы (люди, употребляющие мясо периодически, нс
чаще раза в неделю, но. как
правило, реже) имели ИМТ, равный 27,3, чуть лучше, но избыточный вес все равно
есть. Еще лучше индекс у псскетарианцев (из мясных продуктов едят только рыбу и
морепродукты) — 26,3. Даже вегетарианцы страдают от излишка веса — их
показатель составил 25.7. Единственная группа, у которой был обнаружен идеальный
вес. — веганы. Их ИМТ в среднем был 23.6.
Так почему родители нс переводят своих детей на растительный
рацион? Широко распространено мнение, что отсутствие мяса пагубно сказывается
па роете ребенка. гУто
заблуждение. Скорее верно обратное. По данным ученых из Университета
Лома-Лннда, дети, соблюдающие вегетарианскую диету, нс только более худые, но и
в среднем на 2,5 см выше детей, едящих мясо41. Употребление мяса приводит к
горизонтальному «росту»: те же ученые обнаружили сильную связь между употреблением
продуктов животного происхождения и повышенным риском ожирения1.
Диабет, диагностированный в детском возрасте, снижает
ожидаемую продолжительность жизни примерно на 20 лет2. Каждый из нас пошел бы
на все что угодно, чтобы наши дети жили дольше на 20 лет. Разве нс так?
