Цельные злаки

Цельные злакиВ среднем лекарства от давления снижают риск инфаркта на 15
%. а риск

I инсульта — на 25 %78. В рандомизированном контролируемом
нсследо-1 вании подобного положительного эффекта удалось достичь всего тремя!
порциями цельных злаков в день79. Исследование показало, что рацион] питания,
богатый цельными злаками, может привести к таким же по-1 ложительным
результатам, что и гипотензивные средства, но без вредных I побочных эффектов.
Например, диуретики могут вызывать нарушения I электролитного баланса®,
блокаторы кальциевых каналов (нор вас к,] кардизем) повышают риск рака груди81,
бета-блокаторы (лопрессор,] коргард) могут вызывать летаргию и импотенцию82,
ингибиторы АПФ (вазокет, альтак) — опасный для жизни отек83, и любой класс этих
препаратов сопряжен с риском падения и травм84.

У цельных злаков тоже есть побочные эффекты, но только
хорошие! Они снижают риск диабета 2-го типа, ишемической болезни сердца, і
набора липшего веса06 и рака толстой кишки®. Обратите внимание на | определение
«цельные». Именно они (овес, цельная пшеница, коричневый рис) снижают риск
развития многих хронических заболеваний47, очищенные (обработанные) злаки могут
его повысить. Например, ученые из Гарвардского университета установили, что
регулярное употребление в пищу коричневого риса снижает риск диабета 2-го типа,
а употребление белого риса его повышает. Присутствие белого риса в ежедневном
рационе было связано с повышением риска диабета на 17 %, а замена одной дневной
порции белого риса коричневым была связана со снижением риска на 16 %.
По-вущимому, замена белого риса на овес и ячмень еще эффективнее, так как риск
диабета снижается на 36 %®.

Поскольку интервенционные исследования выявили снижение
факторов риска сердечных заболеваний при регулярном употреблении цельных
злаков®, неудивительно, что больные атеросклерозом, питаясь цельными злаками,
также выигрывают. В одном исследовании, іде изучались главные артерии
человеческого организма, а именно коронарные артерии, снабжающие сердце, и
сонные артерии, снабжающие мозг, было отмечено минимальное сужение артерии у
людей, которые ели много цельных злаков»0,91. Так как атеросклеротические
бляшки — главная причина смертности, думаю, вы хотели бы не просто замедлить
процесс, но и остановить его и даже в идеале обернуть вспять. Как мы видели в
главе 1, для этого потребуются не только цельные злаки, но еще и цельные овощи,
цельные фрукты и другие натуральные растительные продукты наравне со
значительным снижением употребления транежнров. насыщенных жиров и холестерина
— компонентов продуктов, засоряющих артерии.

Добавить комментарий