Рак поджелудочной железы

Рак поджелудочной железыНедавнее исследование, охватившее ЗО гыс. работников в сфере
птицеводства. было проведено с целью выяснить, действительно ли «контакт с
канцерогенными вирусами птиц, который широко распространен среди работников в
сфере птицеводства и среди населения в целом, может быть связан с повышенным
риском смерти от рака печени или рака поджелудочной железы»48. Исследование
показало, что у забойщиков птицы риск рака поджелудочной железы и рака печени
увеличен в девять раз?. Чтобы вы лучше представляли
себе контекст: самый хорошо изученный фактор риска рака поджелудочной железы —
это курение сигарет. Но даже если вы курили в течение 50 лет, вы «всего лишь»
удвоили свои шансы заболеть раком поджелудочной железы49.

Что насчет людей, которые едят курицу? Самое крупное исследование посвященное этому вопросу, называется ЕРЮ
(Европейское проспективное исследование взаимосвязи раковых заболеваний и
питания). В течение десяти лет ученые наблюдали за 477 тыс. человек. Каждые 50
г птицы потребляемые ежедневно, увеличиваюг риск рака
поджелудочной же.1езы на 72 %91>. А ведь это совсем немного — четверть
куриной грудки.

Ученые были удивлены, обнаружив самую тесную взаимосвязь
между раком и мясом птицы, а не между раком и красным мясом. Аналогичные
результаты получили для лейкемии и лимфомы. Та же команда исследователей
признала, что роль могут играть нс только препараты для стимуляции роста,
которые дают курам и индейкам, но и вирусы рака, содержащиеся в птице91.

Связь между асбестом и раком удалось так легко выявить,
потому что асбсст вызывает необычный вид рака (мсзотслиому), который был
практически неизвестен до повсеместного использования асбеста. Но поскольку рак
поджелудочной железы может спровоцировать и потребление птицы, и курение, го
установить причинно-следственную взаимосвязь гораздо сложнее. Существуют
болезни, характерные исключительно для мясной промышленности, например недавно описанная «болезнь чистильщиков колбасы»,
поражающая только людей, в обязанности которых входит счищать белую плесень с
салями93. Но остальные болезни, которыми болеют работники мясной
промышленности, носят более универсальный характер. Поэтому, несмотря на
впечатляющие данные о связи птицы и рака поджелудочной железы, вряд ли
приходится ожидать, что на птицу будет наложен такой же запрет, как на асбсст.

Добавить комментарий