Почему из диеты DASH не исключено мясо?

Почему из диеты DASH не исключено мясо?На основании работ доктора Сакса из Гарвардского
университета Американская кардиологическая ассоциация признает, что «одни из
самых низких значений АД в промышленно развитых странах наблюдаются у строгих вегетарианце»»105. Разве создатели диеты DASH нс
были в курсе работ доктора Сакса? Конечно, были, ведь главой комитета,
разработавшего диету, был сам доктор Сакс06.

Причина, по которой диета DASII была смоделирована по
вегетарианским диетам, но не исключила мяса, может вас удивить. Первичной целью
разработки диеты явилась модель питания, «которая снижала бы давление, как
вегетарианская диета, но при этом включала достаточно продуктов животного
происхождения, чтобы быть приемлемой для нс- вегетарнанцев»10 . Доктору Саксу
даже удалось показать, что артериальное давление у »ciеiарианцев тем выше, чем
больше они потребляют молочных продуктов1 Но он
считал, что нет смысла разрабатывать диету, которую будут соблюдать лишь
немногие. Это лейтмотив всех официальных диетологических рекомендаций. Вместо
того чтобы рассказать людям о научно подтвержденных фактах и предоставить
возможность самостоятельного выбора, специалисты оказывают нм медвежью услугу,
думая за них. Поступая так. они
игнорируют тех. кто хочет привнести в свою жизнь больше изменений ради здоровья.

Диета DASII помогает снизить давление, но ее эффект
объясняется не переходом на обезжиренную «молочку» и белое мясо или исключением

сладостей и добавленных жиров, а добавлением овощей и
фруктов109. Если вся польза заключена в растительной пище, почему бы не
ориентировать диету на эти здоровые продукты?

Этот вопрос встает еще более остро после опубликования в
2014 году результатов одного метаанализа (метааналнз — это компиляция многих
сходных исследований), согласно которому вегетарианские диеты эффективно
снижают артериальное давление110. И вероятно, чем больше растительной пищи, тем
лучше. Безмясные диеты в целом «обеспечивают защиту от кардиоваскулярных
заболеваний… некоторых видов рака и общей смертности», но строго
вегетарианские диеты «по веси видимости, дополнительно защищают от ожирения,
гипертонии, диабета 2- го типа и смерти вследствие кардиоваскулярного
заболевания»111.

Добавить комментарий