Почти 100 тыс. американцев каждый год заболеваю! из-за
иерсинии12. Каждый раз причиной эпидемии была зараженная свинина124.
В большинстве случаев инфицирование иереи пнями вызываем
острый гастроэнтерит, но болезнь может протекать тяжелее и напоминать
аппендицит, из-за чего проводятся ненужные экстренные операции К долговременным последствиям инфекций, вызываемых
исрсиниями, относится хроническое воспаление глаз, почек, сердца и суставов126.
По данным исследований, у людей через год после перенесенной болезни, вызванной
иерешшями. вероятность заболеть ревматоидным артритом повышается в 47 раз127,
также бактерии могут играть роль в возникновении базедовой болезни
(аутоиммунного заболевания шитовидной железы)121.
Насколько заражена свинина в США? Журнал «Отчеты для
потребителей» проверил почти 200 образцов из разных крупных городов страны и
обнаружил, что почти две трети свинины заражены исрсиниями129. Возможно, такой
высокий процент объясняется современными условиями выращивания свиней110.
Производители свинины стремятся получать максимальные прибыли, поэтому каждой
свинье отводится пространство 0,5 кв. м. Они умудряются
втискивал» животное весом 90 кг в помещение 0.6 х 0,9 м. Чрезмерная скученность
животных сопряжена с рядом проблем, например плохой вентиляцией и слабым
здоровьем животных, но чем больше свиней влезет в одно помещение, тем выгоднее
производителю14.
К сожалению, вряд ли ситуация измешгтея в ближайшее время.
Почему? Бактерии иерсинии нс вызывают клинических заболеваний у свиней112.
Другими словами, это проблема общественного здравоохранения, а нс живо!поводе I на. Па финансовые показатели производителей она нс
влияет. Вместо того чтобы дать животным больше пространства для жизни,
производители свинины заставляют общество тратить ежегодно на лечение заболевших
американцев 250 млн долларов
