Прежде всею необходимо осознать тот вред, который сигареты
наносят легким. Табачный дым содержит химические вещества, которые ослабляют
иммунную систему организма, делают его более подверженным заболеваниям и
повреждают его способность разрушать раковые клетки. Помимо этого табачный дым
может повреждать клеточную ДНК, повышая шансы раковых клеток на образование и
размножение.
Для изучения эффективности диеты в плане предотвращения
повреждения ДНК ученые часто привлекают постоянных курильщиков. Исследователи
собрали группу курильщиков со стажем и попросили их употреблять в 25 раз больше
брокколи, чем обычно, то есть по одной брокколи каждый день. У курильщиков,
которые ели брокколи, количество мутаций ДНК в крови через 10 дней было на 41 %
меньше, чем в контрольной группе. Получилось ли так потому, что брокколи
повысила активность детоксифицирующих ферментов печени, которые нейтрализовали
канцерогены, прежде чем они навредили клеткам курильщиков? Нет. даже когда
ученые взяли ДНК испытуемых и подвергли воздействию вещества, которое
повреждает ДНК. генетический материал курильщиков из экспериментальной группы
был значительно меньше поврежден. Ученые делают вывод, что овощи, в частности
брокколи, делают человека более устойчивым на внутриклеточном уровне.
Не думайте, что если вы съедите одни кочан брокколи перед
тем. как выкурить пачку
«Мальборо», то полностью обезопасите себя от канцерогенного воздействия
сигаретною дыма. Так не будет. Но если вы пытаетесь бросить, то брокколи,
кочанная капуста и цветная капуста помогут предотвратить дальнейшее
повреждение.
Польза овощей семейства крестоцветных этим не
ограничивается. Среди женщин больше распространен рак груди, но убивает их в
первую очередь рак легких. Примерно 85 % женщин с раком груди проходят
пятилетий порог выживаемости, но в случае рака легких цифры обратные: 85 %
женщин умирают в течение пяти лет после постановки диагноза. 90 % из них
умирают от метастаэнрования — распространения рака на другие части
Некоторые вещества, содержащиеся в брокколи, могут подавить
распространение метастазов. В исследовании 2010 года ученые положили срез
раковых клеток человеческого легкого в чашку Петри и очистили от них небольшую
область в центре. Через 30 часов область полностью затянулась. Но когда ученые
капнули на раковые клетки вещества, содержащиеся в крестоцветных овощах,
продвижение рака остановилось4. Способна ли брокколи продлить жизнь
онкологическим больным, еще предстоит установит, в клинических исследованиях,
но в диетологических
рекомендациях хорошо то, что она не обладает никакими
побочными эффектами и может быть добавлена к любому плану лечения.
