Впечатляющие результаты одною интервенционного исследования,
опубликованные в журнале «Гипертония» (Н)рег1епхк)и),
позволяют предположігть, что в данном случае употребление слова «волшебный»
применительно к льняному семени почти оправданно.
Исследования по диетологии такого масштаба проводятся крайне
редко: это было проспективное двойное слепое плацсбо-контролнрусмос
рандомизированное исследование. С продуктами такое исследование проводить
тяжело. Гели нужно проверить какой-то лекарственный препарат, план слепого
исследования простой: исследователи дают кому-нибудь плацебо, которое выглядит
так же. как и лекарство,
поэтому ни испытуемый. ни человек, дающий таблетки, не знают, настоящая это
таблетка или нет (отсюда «двойное слепое»). Но как такое провернуть с едой? Нс
можете же вы украдкой бросить в тарелку горсть семян. Люди обычно такое
замечают.
Чтобы обойти эту проблему, ученые поступили умно. Они взяли
несколько обычных блюд (макароны, маффнны), в которые можно было добавить
плацебо-ингредиенты (отруби, патоку), чтобы по виду и консистенции они
напоминали блюда с льняным семенем. Так они смогли разделить людей на две
группы и тайно добавлять чайную ложку льняною семени в день половине
участников.
Через полгода результаты были таковы: получавшие плацебо
участники как были с высоким давлением, так и остались, несмотря на то. что многие из них пили лекарства
от давления. В среднем они вошли в иссле
довамнс с давлением 155/81 и вышли из него с давлением
158/81. Что] насчет гипертоников, которые получали ложку льняного семени в
день? I Их давление снизилось с 158/82 до 143/75. Падение диастолического давления на семь пунктов выглядит
незначительным, но означает с ни ] жение риска
инсульта па 46 % и риска болезни сердца на 29 % в долго-1 срочной
перспективе125.
Сопоставим эффект льняного семени и эффект гипотензивных
средств. I Льняное семя снизило систолическое и диастолическое давление нс-]
пытуемых на 15 и 7 пунктов соответственно. Блокаторы кальциевых ! каналов (норваск, кардизем, прокардня) снизили давление
всего на 8 и 3 пункта соответственно, а ингибиторы АИФ (вазотек. лотензин.
пестрил, альтак) — веет на 5 и 2 пункта соответственно126. Льняное семя
работает в два-три раза лучше, чем эти лекарства, и имеет только хорошие
побочные эффекты. Помимо противораковых свойств оно продемонстрировало в
клинических исследованиях способность снижать уровень холестерина,
триглицеридов и сахара в крови, уменьшать воспаление и успешно лечить запор111.
