Обусловленный большим количеством мяса в пищевом рационе4,
объясняет, почему люди, отказавшиеся от мяса, имеют лучшую функцию почек40 и
почему различные растительные диеты так
эффективно лечат» хрбнийёскую ТI
о чем н у ю недостаточность». При нормальных обстоятельствах вегетарианская
диета ощелачиваст почки, а невегетариаиская диета дает на них кислотную
нагрузку. Такие данные были получены даже для вегетарианцев, употребляющих
переработанные заменители мяса, например вегетарианские бургеры43.
Если человек не хочет снижать количество потребляемого мяса,
ему стоит задуматься о включении в рацион больше фруктов и овощей, чтобы
сбалансировать кислотную на!рузку4. «Однако, — пишет
один нефролог, многие пациенты находят соблюдение овощно-фруктовой диеты
слишком сложным и предпочитают добавки»45.
Что ученые попытались сделать? Они давали людях! таблетки с
пищевой содой (гидрокарбонатом натрия). Вместо того чтобы нацелиться па
первопричину избыточной кислоты (слишком много животных продуктов, слишком мало
овощей и фруктов), они предпочли лечить последствия. Слишком мною кислоты? Вот
вам щелочь, которая ее нейтрализует. Пищевая сода эффективно справляется с
кислотной нагрузкой46, но—что довольно очевидно — гндрокарбонат натрия содержит
натрий, который со временем сам начинает повреждать почки47.
К сожалению, такой подход — борьба с признаками болезни без
выявления причины — характерен для современной медицины. Слишком высокий
холестерин из-за неумеренного потребления насыщенных жиров? Нс вопрос — есть
статины, которые блокируют работу фермента. необходимого для производства
холестерина. В рационе слишком много кислотообразующих блюд? Пейте
гндрокарбонат натрия — и кис- лотно-щелочной баланс
восстановится.
Тс же ученые давали испытуемым фрукты и овощи вместо соды п
нашш что они обладают неменынимн защитными свойствами и к тому же снижают
давление. Свою статью об исследовании в медицинском журнале они озаглавили так:
«Ключ к замедлению прогрессирования ХПН — продукты, а не лекарства»48.
